Mila liebt Rührei. Das beste Rührei macht natürlich Mama – Logisch! ;) Aufgepeppt mit leckerem Gemüse schmeckt es noch besser und liefert reichlich Powerstoffe. An die Pfanne, fertig, Los!
Zutaten:
1 kleine Zwiebel
200 g gemischtes Gemüse (Paprika, Zuchhini,Aubergine, Pilze…)
100 g Kirschtomaten
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
4 Eier
4 EL Milch
Öl
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, schälen und/oder putzen und würfeln. In einer Pfanne mit wenig Öl andünsten,mit den Gewürzen abschmecken.
Die Eier mit der Milch und etwas Salz verquirlen. In eine erhitzte Pfanne mit etwas Öl geben und bei geringer Hitze stocken lassen. Dabei mit einem Pfannenwender immer wieder durch die stockende Eimasse ziehen, so dass ein perfektes Rührei entsteht.
Das Gemüse mit dem Rührei vermengen und evtl. nocheinmal abschmecken.
Einen Guten wünsche ich Euch!
