Wenn Himbeeren auf Kokosnuss treffen, dann kann es nur ein herrlicher Gaumenschmaus werden. Probiert es aus!
Zutaten:
1 Dose Kokosmilch
2 EL Speisestärke
2 EL Zucker
1 EL Limettensaft
Himbeeren
Zubereitung:
2-3 Eßlöffel Kokosmilch mit der Speisestärke verrühren. Die restliche Kokosmilch zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft in einen Topf geben und erhitzen. Die Kokosmilch-Stärke-Mischung in die erhitze Milch geben und unter Rühren etwas köcheln lassen (eindicken).
Die Creme abkühlen lassen.
Einige Himbeeren in Gläser (z.B. Sektgläser) geben und mit der abgekühlten Creme auffüllen. Jetzt noch einmal kühl stellen.
Wer mag kann das Ganze vor dem Servieren noch mit einem Minzblatt garnieren.
